För hållbara och hälsosamma matvanor i Sverige
Fullkorn i fokus I Mer växtbaserat I Hållbar sjömat
Kostinterventionen
Interventionsstudien görs för att utvärdera effekterna av ett skifte mot hållbart och hälsosamt. Interventionsstudien är en av de största aktiviteterna inom SWITCH Food Hub. Vi kommer att genomföra en stor kostinterventionsstudie för att utforska effekterna av en ökad konsumtion av hållbar och hälsosam mat. Studien kommer genomföras i Göteborg under 2025 och inkludera 300 konsumenter mellan 18 och 70 år som har antingen övervikt eller högt blodtryck och därav ökad risk för folksjukdomar.
SWITCH interventionsstudie
Utvärdera effekten i olika grupper av konsumenter
Interventionen kommer förutom att dela in deltagarna i en kontroll- och en interventionsgrupp även studera individer som lever i områden med låg respektive hög socioekonomisk status för att kunna utvärdera om effekterna av en ändrad konsumtion på olika hälso- och hållbarhetsparametrar ser olika ut i olika grupper i samhället. Det är dessutom viktigt att studera möjligheten att genomföra olika aktiviteter i olika grupper för att kunna ge råd efter studien kring vidare studier och vidare förankring i samhället.
En portfölj av aktiviteter för att nå en hållbar och hälsosam konsumtion
Hälften av deltagarna i studien kommer vara med i ”interventionsgruppen” och hälften i ”kontrollgruppen”. Båda grupperna kommer få information om vad som ingår i en hållbar och hälsosam kost men på olika sätt. Kontrollgruppen kommer få generella kostråd på gruppnivå. Interventionsgruppen kommer istället att få en portfölj av aktiviteter med målet att de skall nå upp till våra uppsatta mål om 90 gram fullkorn per dag, 800 gram grönsaker, frukt och bär per dag, 360 gram baljväxter per vecka och 450 gram hållbar sjömat per vecka. Exempel på aktiviteter i för att få nå målen inkluderar bland annatpersonlig kostrådgivning, recept och färdiga menyer, bildstöd, digitala verktyg, få specifika produkter mm.
Få produkter utvärderade inom interventionen
Företag som deltar i SWITCH Food Hub i Västra Götaland har möjlighet att förse deltagarna med livsmedelsprodukter,måltider eller tjänster som syftar till att främja konsumtionen av nyckellivsmedel som krävs för att nå våra uppsatta mål för hållbar och hälsosam konsumtion. Genom att bidra kan företagen få kännedom om preferenser kring produkter hos olika grupper av individer, information om skillnad mellan låg och hög socioekonomi samt få en “stämpel” på att deras produkter kan vara en del av en hållbar och hälsosam kost i en kostintervention. Då resultaten från studien kommer kommuniceras på flera olika sätt, både nationellt och internationellt, kommer de deltagande företagen och deras produkter även få ökad exponering och publicitet.
Utvärdering av effekter på hälsa och hållbarhet
Deltagarna i studien kommer följas upp med avseende på hälsostatus såsom vikt, kroppsmått, blodtryck, blodsocker, blodfeter och näringsstatus. Vi kommer även studera hur deras klimatavtryck i form av CO2, påverkas liksom vattenanvändning, biologisk mångfald och andra hållbarhetsparametrar genom olika hållbarhetsscore.
Vill ditt företag delta?
Vill ditt företag medverka på något sätt kring interventionsstudien? Hör av dig till malin.barman@chalmers.se så bokar vi in ett möte. Ser fram emot att höra från er!
