Vilken dag vi hade på SWITCH Forum den 17e mars! GoCo House sjöd av energi när vi samlades för att utforska framtidens matsystem och skapa nya, hållbara band mellan gastronomi, hälsa och lokal matkultur. Ett stort och varmt tack till alla föreläsare, utställare, samarbetspartners och deltagare som gjorde dagen möjlig.
Mat möter läkemedel
Förmiddagens föreläsningar och panelsamtal var fullmatade med tankeväckande diskussioner kring hur viktminskningsläkemedel och mat samspelar, och hur detta påverkar både individers hälsa och hela livsmedelssystemet. Vi fick bland annat lyssna till:
David Sjöström (AstraZeneca) som gav en expertföreläsning om GLP-1-RA-läkemedel, deras effekter och framtida utveckling.
Clemens Wittenbecher (Chalmers) som delade sin forskning om hur kost och metabolism samverkar och påverkar effekten av läkemedel.
Rikard Landberg (Chalmers/Sahlgrenska) som ledde ett spännande panelsamtal kring hur ”Food och Farma” möts i forskning och industri.
Tillsammans med representanter från bland annat Livsmedelsföretagen, Lantmännen R&D och RISE fick vi en bred bild av hur industri, forskning och hälso- och sjukvård kan samarbeta för att främja en hållbar hälsa.
Mingel och nätverkande
Under pauser och minglet vid Switch Food Hub Sveriges utställare fick vi möjlighet att ta del av innovativa koncept och lösningar inom hållbar mat. Allt från lokala producenter till större aktörer inom livsmedelsindustrin var på plats för att dela idéer, nätverka och inspirera. Att se så många olika initiativ samlas under samma tak var verkligen en styrka, här knyts kontakter som kan leda till framtidens hållbara innovationer.
Smaka på SWITCH och Göteborgsmåltiden
Eftermiddagen tog oss rakt in i Göteborgsmåltiden, där sex potentiella signaturrätter för Göteborg provlagades och bedömdes av en expertjury. Tack Nola Bistro för både mingelmat och signaturrätter, allt med lokal gastronomi i fokus.
Det var extra roligt att se hur både tävlande och besökare tog chansen att prata med lokalproducenter, kockar och representanter från projektet. I pressmeddelandet vi skickade ut inför semifinalen betonade vi hur tävlingen lyfter smaken, hållbarheten och kopplingen till Göteborgs matkultur. På plats kunde vi verkligen uppleva dessa värden i praktiken!
Afterwork och framtidsspaning
Dagen avrundades med en trevlig afterwork i GoCo House bar, där samtalen fortsatte kring hur vi kan driva utvecklingen framåt. Det var också en chans för deltagarna att smälta intrycken från dagens möten, paneler och smakupplevelser.
Tack för ert engagemang!
Som en del av det EU-finansierade projektet SWITCH strävar vi alltid efter att kombinera forskning, praktik och nya affärsmöjligheter för att skapa hållbara och hälsosamma matvanor. Den 17 mars blev ett tydligt kvitto på att vi är på rätt spår – tillsammans kan vi åstadkomma mer än vi tror!
Tack till alla experter, föreläsare och paneldeltagare som delade med sig av sin kunskap och inspirerade oss att tänka i nya banor. Tack till de tävlingsdeltagare i Göteborgsmåltiden som vågar experimentera med hållbara råvaror och spännande smaker för att lyfta Göteborgs kulinariska tradition. Tack till utställarna i Switch Food Hub Sverige som visade upp hur mångfacetterat arbetet med hållbara och innovativa livsmedel kan vara. Och slutligen, tack till alla besökare som tog sig tid att mingla, nätverka, smaka och lära sig mer om framtidens matsystem.
Vi ser fram emot nästa steg i Göteborgsmåltiden, finalen äger rum under Göteborgs Kulturkalas i augusti 2025. Hoppas vi ses där för ännu en upplevelse i matens och hållbarhetens tecken!
Om SWITCH
SWITCH är ett EU-initiativ för att främja hållbara och hälsosamma matvanor i Europa. Västra Götalandsregionen är en av sex Food Hubs där konsumenter, livsmedelsföretag och samhällsaktörer möts för att utforska nya matalternativ. Tillsammans skapar vi en matframtid som är bra för både planeten och oss som bor på den.
Håll utkik efter fler uppdateringar och framtida event här hemsidan och LinkedIn.
Foto: Klara Hammerth & Maria Nehme O'neill
コメント